練るMixing
山形ラーメンスタンド
Finish the bowl.
Earn your IPPON.
NO NOODLE NO LIFE
Grand Open ・ 2026.07.22
–日目
since 2026
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Grand Open ・ 2026.07.22
–日目
since 2026
Monthly Events
IPPON の恒例イベント。数量限定・なくなり次第終了です。最新情報は SNS でご案内します。
Concept
煮干しの香りと、牛骨のこく。
山形の水で締めた自家製麺が、
スープを一滴残らず連れてくる。
ラーメンは、山形の日常だ。世帯あたりの消費量は日本一。朝に、昼に、祝いの席に。この土地の人は、なんでもない一杯を、なんでもないふりをして食べ続けてきた。
IPPON は、その日常に立つスタンドです。奇をてらわず、逃げもしない。器の底が見えたとき、はじめて「一品」を名乗れる ——そんな一杯を、毎日ここで。
IPPON RAMEN STAND
— 白い暖簾が上がれば、営業中。
Craft
粉と水と、かん水だけ。そぼろ状の生地を寝かせ、圧して、延ばして、切る。工場から届く麺では出せない、角の立った歯ごたえと、スープを抱えこむ縮れ。IPPON の麺は、開店前の厨房から生まれます。
そして、一杯へ。
煮干しと牛骨のスープが、
器の中で麺と出会う。
山形ラーメン
Yamagata Ramen
煮干しと牛骨を合わせたWスープ。澄んでいるのに、後を引く。中太の自家製麺がスープを持ち上げ、最後の一滴まで飽きさせない。IPPON の基準となる一杯。
冷たい鶏らーめん
Chilled Chicken Ramen
スープに氷が浮かぶ、山形が生んだ夏の名物。冷やしても濁らない鶏の旨みと、キリリと締まった麺。真夏でも、汗をかかずに一杯いける。
Space
モルタルの壁、あらわしの木架構、ステンレスの厨房。飾らない素材だけで組んだ、7席のカウンター。at.COSHALL の一角に、静かに灯りをともします。
※ 掲載の写真はすべてイメージです。実際の店舗・内装とは異なる場合があります。
Access & Hours
OPEN HOURS
| 月・水・木・金・土 | 11:00 – 15:00 |
| 日曜日 | 8:00 – 15:00 朝ラー |
| 火曜日 | 定休日 |
麺・スープがなくなり次第、終了します。
当日の残数・混雑状況は Instagram ストーリーズと X で随時お知らせします。
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